Qualità Club

La Cantina

SAVIGNOLA PAOLINA

SAVIGNOLA PAOLINA

Savignola (nome di etimologia etrusca), è un’azienda agricola di Greve, nel cuore del Chianti Classico. Sono circa 8 ettari, di cui 5,5 vitati e la cantina, costruita nel ‘600, conserva l’antica volta in pietra. La famiglia Fabbri ne è proprietaria dal 1780 e PAOLINA, figlia del fondatore, fu la prima ad intuire e valorizzare la vocazione di queste terre a produrre grandi vini. Per questo il suo nome è rimasto legato, in ideale connubio, a quello dell’azienda. Il nipote Carlo Fabbri e sua figlia Ludovica, coadiuvata dal marito Antonio, hanno ereditato anche la sua tensione verso l’alta qualità. Nel ricordo di questo grande personaggio, stanno completando ambiziosi piani di sistemazione dei vigneti e di ristrutturazione della cantina per ottenere il meglio dalle circa 50.000 bottiglie in produzione.
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